AMA - Restaurant ouvert à tous

Jordy, directeur de l'établissement et le chef de cuisine, vous élaborent des plats "Fait maison" avec des produits de nos partenaires "Producteurs Locaux".

Profitez du confort de nos hôtels 2, 3 ou 4 étoiles sur l'ensemble de la France

Le Restaurant
à Nantes

Situé à La Beaujoire, un restaurant traditionnel

Le restaurant AMA de Nantes – La Beaujoire peut servir jusqu’à 150 couverts. Notre salle de restaurant est climatisée et un salon privatif "La Verrière" est à votre disposition.

Notre chef, Arthur, met en exergue tout son savoir-faire pour vous mettre en appétit au gré de ses recettes aux saveurs régionales. En effet, le restaurant de Nantes travaille en collaboration avec quelques producteurs locaux dans le but d'assurer la meilleure qualité à ses clients.
Aussi, l'équipe en cuisine propose un plat du jour, quotidien et végétarien.

Ouvert
à tous,

Notre restaurant est ouvert du lundi au jeudi de 19h à 21h30. Tous les invités sont les bienvenus, clients ou non de l'hôtel. Le restaurant AMA vous accueille sans distinction. Les horaires du restaurant de Nantes La Beaujoire, Ama.

Le midi et les jours de week-end, le restaurant peut être ouvert sur réservation de groupe. Il sera possible de privatiser notre salle de restaurant pour divers cocktails, célébrations et repas de famille, sur réservation.
N'hésitez pas à nous contacter pour savoir si notre restaurant sera ouvert lors de votre venue le week-end.

Enfin, les clients de l'hôtel pourront bénéficier de notre room-service (5.00€) sur simple demande.

Le chaleureux restaurant AMA à Nantes la Beaujoire

Restaurant
à Nantes La Beaujoire

MENU DE LA SEMAINE 29,00€
Du 16/02/2026 au 19/02/2026

NOS ENTRÉES 9€

AUTOUR DE L'OEUF
Tome de Briéron, espuma Chorizo et crouton à l'ail

L'ECHALOTTE
en confit, oignon Lipig et consommé citronnelle

CEBASTE EN MARINADE
Fenouil croquant et Grenade

NOS PLATS 18€

CUISSE DE PINTADE
Crosnes en persillades, mousseline de pomme rate, sauce caramel beurre salé

ROUGET GRONDIN
Artichaut en Barigoule, mousseline au Vermouth

L'ASSIETTE VEGETARIENNE
Assortiment de Légumes de Saison

NOS DESSERTS 8€

L’ASSIETTE DE FROMAGES LOCAUX
Sélection de fromages locaux, salade et beurre demi-sel

BABA AU RHUM
Glace Rhum- Raisin, sirop épicé

MI-CUITE
Tarte mi-cuite au chocolat

TARTARE D'ANANAS
Infusé au Gingembre sur nuage de coco

Menu entrée/plat ou plat/dessert : 24€
Menu entrée plat dessert : 29€
Menu entrée plat fromage et dessert : 35€

Lorsque celui-ci est proposé, le Menu du Jour est affiché juste ici et vous permettra de vous donner l'eau à la bouche... Cependant, les accompagnements peuvent occasionnellement évoluer au gré des arrivages afin de garantir la fraîcheur de nos produits.

Le restaurant AMA est ouvert à tous et accueille aussi bien les clients de l’hôtel que les professionnels en déplacement ainsi que les voisins nantais, à la recherche d’un restaurant convivial à proximité de la Beaujoire. Idéal pour un dîner après une journée de travail, un repas d’affaires ou un moment de détente en soirée, le restaurant offre un cadre chaleureux et fonctionnel, propice aux échanges.

Facile d’accès, situé à proximité des grands axes et disposant de solutions de stationnement, le restaurant AMA s’impose comme une adresse pratique et appréciée pour dîner dans le quartier de Nantes Beaujoire.

Les producteurs locaux qui travaillent avec le restaurant

Nos Producteurs
locaux

La ferme de Rouillon, à La Meilleraye-de-Bretagne est labellisée bio depuis 1998. Ils nous fournissent leurs huiles que vous pouvez retrouvez dans les vinaigrettes et autres préparations du Chef !

Cette ferme bio situé à Abbaretz nous fournit la viande de bœuf, entre autres pour nos burgers.

C'est à Pornic que la Fromagerie artisanale qui confectionne le Curé Nantais est installée. Ce fromage est connu et reconnu dans toute la région.

Notre offre locale de boisson est aussi existante avec notamment nos jus de fruits bio des Coteaux Nantais, les Kombuchas bio de Carquefou, le cidre fermier BIO de Vay, mais aussi les vins de la région de la Loire (et son fameux Muscadet).

Notre Offre
Végétarienne

Notre chef Andrew vous propose des plats végétarien.

Dans la sélection de Burger, vous y retrouverez le Burger Ama Végétarien cuisiné avec une succulente crème de champignons.

Actuellement aussi, vous retrouvez dans notre Menu, à minima, la sélection d'une entrée végétarienne, d'un plat végétarien et des desserts tous végé !